水溶生姜提取物姜辣素有效成分及应用

2020-10-26

水溶生姜提取物主要提取来源即为生姜。生姜具有分支不规格块状根茎,气芳香而特殊,味辛温。

生姜化学成分化学成分复杂,目前已发现至少100种以上的化合物,主要可分为姜辣素(gingerols)、挥发油(essential oil) 和二苯基庚烷(diarylheptanoids) 三大类。

姜辣素除了是姜中辛辣与芳香成分外, 亦为主要活性成分。有效成分包含:6-姜酚;8-姜酚;10-姜酚;6-姜稀酚;8-姜稀酚;10-姜稀酚;6-姜醇。

主要用于调味品、保健食品、药品、化妆品等行业应用广泛,具有良好的应用前景和社会效益。