水溶生姜提取物姜辣素有效成分及应用

　

水溶生姜提取物主要提取来源即为生姜。生姜具有分支不规格块状根茎，气芳香而特殊，味辛温。

生姜化学成分化学成分复杂，目前已发现至少100种以上的化合物，主要可分为姜辣素(gingerols)、挥发油(essential oil) 和二苯基庚烷(diarylheptanoids) 三大类。

姜辣素除了是姜中辛辣与芳香成分外， 亦为主要活性成分。有效成分包含：6-姜酚；8-姜酚；10-姜酚；6-姜稀酚；8-姜稀酚；10-姜稀酚；6-姜醇。

主要用于调味品、保健食品、药品、化妆品等行业应用广泛，具有良好的应用前景和社会效益。