生姜姜辣素不同提取方法存在的不足

2021-11-04

生姜是单子叶植物,姜科,多年生草本植物。姜的根状茎肥大,内含挥发油。姜的根茎(干姜)有辛辣味,作蔬菜、香辛料、并可入药。性温。

目前从生姜中提取姜辣素有多种方法,主要包括水煮法、柱层析法、有机溶剂萃取法和物理法四大方法,这四种方法均存在以下缺陷:

1、水煮法:时间较长,能耗较多,因长时间加热,对活性成分破坏较多,因此产品质量较差。

2、柱层析法:因洗脱液与洗脱量的限制,难以用于批量生产。

3、有机溶剂萃取法:根据相似相溶的原理,来提取姜辣素,因为溶剂的溶解度是有限的,为了提高萃取率主要是增加溶剂量,随着溶剂量的增加,消耗也随之增加,成本必然上升,所以经济效益经常出现负增长,无法真正投入生产,只能停留在实验室的实验阶段;如无水乙醇来萃取姜辣素,姜辣素的萃取率随着无水乙醇用量的增加而缓慢提升,因此往往出现姜辣素的萃取率提高了,但同时无水乙醇的损耗也大幅度增加了,加之工艺流程较长,因此能耗较多,溶剂损耗增加,生产成本上升,最终的经济效益通常呈负增长,无法真正投入生产,只能停留在实验室里。

4、物理法:物理法根据处理方式不同又可以分为冷冻法、微波法和超声波法三种;而这三种方法对提取可以起到一定的辅助作用,但同时增加了能源消耗和生产成本。