姜辣素的特点及用途

　

姜辣素是姜酚、姜脑等与生姜有关辣味物质的总称。

产品名称：姜辣素（水溶生姜提取物）

中文别名：(5S)-5-羟基-1-(4-羟基-3-甲氧基苯基)癸-3-酮;没食子酚儿茶素;6-姜酚;6-姜辣醇;6-姜酚,姜酮醇;姜酮醇

CAS号：23513-14-6

分子式：C17H26O4

分子量：294.39

外观：淡黄色粉末

溶解性：溶于水，甲醇、乙醇、丙酮等

主要规格： 1%（全水溶）、5%、10%

对姜辣素的组分研究迄今巳有一百多年的历史，1969年分离出姜酚的结晶体，并确认姜酚是由系列类似化合物组成。各组分物质的分子结构中均含有：3-甲氧基-4-羟基苯基官能团，根据该官能团所连接烃链的不同，可把姜辣素分为姜酚、姜烯酚，副姜油酮、姜酮、姜辣二酮、姜辣二醇等不同类型。

姜辣素主要用途：姜辣素有很强的对抗脂褐素的作用。主要用于医药护肤等领域。